Some strange characters (that are not in the real packets) are shown. Maybe due to TCP chunking?
Não há chunking TCP. Há Transfer-Encoding chunked no protocolo HTTP (camada de aplicação não camada de transporte) e é isso que você tem aqui. Veja wikipedia para mais detalhes.
Is there a way to hide them, and show the data like it is delivered after dechunking?
Como "Follow TCP stream" segue o fluxo TCP, ele mostrará todos os dados de aplicativos transferidos com o TCP. Uma vez que o chunk HTTP está na camada de aplicação, você o verá aqui e não há como se livrar de "Follow TCP stream". Mas o wireshark dá a você um jeito de chegar ao corpo unchunked (e até descompactado) - só que não com "Follow TCP stream".