Bem, para as gerações futuras - no meu caso, isso foi causado pelo Cisco VPN ativado no momento da criação da VM. Para resolver isso, fiz os seguintes passos:
- VirtualBox > Preferências > Rede e excluiu todas as redes somente de host
- excluído boot2docker-vm
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$ boot2docker init
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$ boot2docker up
Depois disso, tudo começou a funcionar novamente.