Dado o número de pessoas tem que ser um número inteiro < 2 é equivalente a < = 1. Para fazer isso, basta usar a opção "Número" na formatação condicional de acordo com a captura de tela.
Observação: a fórmula deve retornar um valor de número, data ou hora. Isso é explicado na ajuda do Excel (minha versão é 2010) Como uma instrução IF ou outras funções booleanas retornam true / false, elas não funcionarão.