Como você chama phpinfo ()?
No CLI? Do que você está começando o php.
Em um navegador da web no host local? Procure um servidor da Web em execução na sua máquina.
(Eu não sei nada sobre servidores web em uma máquina Apple, mas é interessante que não exista nenhum php funcionando. php 5.6 deve ter o serviço php-fpm rodando; mas, como não é, Eu acho que o servidor web acessa php via cgi.)