Eu finalmente consegui minha inicialização do sistema. Eu descobri depois de um pouco mais de depuração e um pouco de sorte que, embora o sistema estivesse escondendo o drive, isso o permitiria.
Como eu fiz isso? Magia.
O laptop estava sem energia elétrica (ainda com a bateria) e desligado por uma hora. Mais tarde, ele apenas começou a me mostrar o SSD NVMe no Ubuntu que eu tinha instalado no meu HDD anteriormente para ajudar a depurar o processo de inicialização.
Estou respondendo isso porque meu problema de alto nível, meu sistema não detectará meu SSD, foi resolvido.