Eu recomendo usar o uuid em vez de caminhos de dispositivos. Se você olhar para pasta como
/dev/disk/by-lable
/dev/disk/by-id
/dev/disk/by-uuid
você deve encontrar seu dispositivo sempre com o mesmo nome. Esses arquivos são links simbólicos para o arquivo de dispositivo atual.
Você escreveria algo assim:
sudo mount /dev/disk/by-uuid/123-456 /mnt/