O Oracle é executado como um usuário não raiz e o instalador aplica isso durante a instalação. Isso protege você de todo tipo de maldade. (Eu só gostaria que mais aplicações seguissem este modelo.)
Existe um guia de instalação que você deve ler antes de instalar e acompanhar a instalação.
Depois de concluir a instalação, você precisará executar um script como root. Isto irá configurar algumas coisas que precisam ser feitas como root.