Não há problema com o disco sendo executado por 10 horas ou mais, já que não é um disco problemático. Se você parar, isso não reduzirá suas chances de encontrar seus dados, a menos que você escreva algo no disco depois. Não sei por que você deseja pará-lo, mas se fizer isso, ao verificar o disco novamente, primeiro tente sem o recurso de verificação profunda, pois o disco não foi formatado ou usado intensamente após a exclusão acidental. Isso economizará muito tempo.