Isso ocorre devido à falta de subchaves sob a chave de registro "FolderDescriptions", ou a chave inteira desapareceu como você já encontrou. Veja [Fix] Não é possível renomear ou mover pastas no Windows 10, devido a falta de entradas de registro FolderDescriptions
Essa página contém a exportação do registro de todo esse ramo:
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\FolderDescriptions
Execute (ignore o erro ao importar, é normal, pois não é possível gravar 3 ramificações.) e reinicie o Windows.