Por padrão, o Assistente de Ausência Temporária enviará apenas uma mensagem OOO (Fora do Escritório) para um remetente uma vez por dia. A menos que você alterne o OOO e depois liga novamente, o que, nesse caso, reinicia o contador.
Você precisaria criar uma regra personalizada se você quisesse o oposto (uma resposta toda vez que eles enviam).