Versões posteriores do Outlook 2013 e do Word 2013, não permitem editar o documento do Word iniciado a partir do Outlook. É o modo de visualização somente leitura e as edições precisam ser salvas novamente.
Parece que você está usando uma versão mais antiga do Outlook. Não tenho certeza de como os documentos incorporados em um documento somente leitura funcionariam, mas suas alterações seriam abandonadas se o documento do Word fosse aberto como somente leitura.
Ainda assim, o método 3 & 4 pode ser sua melhor opção para localizar versões anteriores do seu documento do Word: link
Além disso, se você tiver a Proteção do sistema ativada, poderá acessar a pasta que acredita que seu arquivo estava / no momento e clique com o botão direito > Restaure versões anteriores.