Por que alguns notebooks antigos podem ser overclockados, mas não modernos?

Question

Voltando aos velhos tempos, quando o Pentium M ou Atom N450 eram o principal processador de notebook / netbook, a maioria desses notebooks conseguia fazer overclock manualmente com alguns softwares famosos como o SetFSB, mesmo lá o BIOS não tem opção de overclock para jogar com. No entanto, agora a maior parte do notebook não pode ser manualmente overclocked.

Meu curioso é:

1. Por que um software pode interromper um hardware dessa maneira, mesmo que não seja configurável no BIOS?
2. Por que esse tipo de overclock de software não existe mais para o notebook moderno?