Não acho que você possa fazer isso usando Valores calculados na própria tabela dinâmica - eles parecem funcionar apenas nos totais, não nos valores dos registros individuais.
O mais fácil seria usar o WEEKDAY()
para adicionar uma coluna extra aos seus dados e incluí-la na tabela.
Supondo que as informações de SaleDate estão na coluna A da sua planilha, os valores na coluna B e os títulos das colunas na linha 1, você pode inserir SaleDay
na célula C1, =WEEKDAY(A2)
na célula C2 e copiar a fórmula abaixo coluna. O cabeçalho da coluna é importante para fazer a tabela dinâmica funcionar. Depois que o intervalo de dados de origem da tabela dinâmica for estendido para incluir a coluna C, SaleDay
deverá estar disponível como um campo na tabela dinâmica.