Eu não sei de uma chave de registro para bloquear essa tecla de atalho (existe um para bloquear todas as teclas de atalho Win + __ )
Uma solução para bloquear apenas uma, usando AutoHotKey , você pode criar o seguinte script:
#h::
return
Quando isto está rodando, ele cancela a tecla de atalho Win + H , mas requer este software de terceiros.