O 3CX é somente IP, então nada além do cabeamento Ethernet seria de grande utilidade. Mesmo se você quisesse rodar um telefone analógico em algum lugar, você ainda poderia fazer isso via cabeamento Ethernet e um conversor FXO.
Eu uso o 3CX como um intercomunicador através de um softphone em um PC. Eu até uso o Cat5e para rodar meus alto-falantes. PC jack de 3,5 mm para mini amplificador para cat5E para alto-falantes =)
O cabeamento de vídeo seria para câmeras de segurança analógicas mais antigas. Se você tivesse um sistema analógico, ainda poderia usar cabos ethernet com baluns no final para executá-los.
Fiquei surpreso com quantos cenários o cabeamento Ethernet barato conseguiu trabalhar para mim.