Como alterar / home para uma nova partição LVM criptografada

Question

Eu instalei o Ubuntu 16.04 LTS e escolhi a opção de remover tudo e definir um LVM criptografado (eu tenho um backup de todos os meus dados).

Eu tenho 1 SSD ( /dev/sda ) e 1 HDD ( /dev/sdb ).
O que o instalador fez:
Ele definiu o LVM para /dev/sda e isso é tudo, ele não tocou em /dev/sdb .

O que eu tento fazer e não consigo encontrar informações sobre (há informações sobre o que eu tento fazer, mas não com a criptografia LVM + - pelo menos do que pude encontrar):
- Remover criptografia da raiz / (isso não é importante, mas não preciso de segurança para esses dados, gostaria de desempenho)
- Defina /home , /var e /tmp para estar no disco rígido criptografado ( /dev/sdb ) - este é o principal problema
- Remover swap do SSD

% relevante co_de% output:

Disk /dev/sda: 119,2 GiB, 128035676160 bytes, 250069680 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes
Disklabel type: dos
Disk identifier: 0xb607a342

Device     Boot   Start       End   Sectors   Size Id Type
/dev/sda1  *       2048    999423    997376   487M 83 Linux
/dev/sda2       1001470 250068991 249067522 118,8G  5 Extended
/dev/sda5       1001472 250068991 249067520 118,8G 83 Linux


Disk /dev/sdb: 698,7 GiB, 750156374016 bytes, 1465149168 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 4096 bytes
I/O size (minimum/optimal): 4096 bytes / 4096 bytes
Disklabel type: gpt
Disk identifier: 3E77BD28-907B-4CDD-B5A9-5886A8E3CF74

Device     Start        End    Sectors   Size Type
/dev/sdb1   2048 1465149134 1465147087 698,7G Linux LVM


Disk /dev/mapper/sda5_crypt: 118,8 GiB, 127520473088 bytes, 249063424 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes


Disk /dev/mapper/ubuntu--vg-root: 110,8 GiB, 119000793088 bytes, 232423424 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes


Disk /dev/mapper/ubuntu--vg-swap_1: 7,9 GiB, 8493465600 bytes, 16588800 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes

Algum guru por aí? :)