Sim. O segundo conector é apenas para alimentação, não precisa ser uma porta USB real. Uma fonte de alimentação USB "padrão" funciona neste aplicativo, não vejo por que usar uma unidade Samsung Quick Charge seria diferente. Este cabo funcionará para uma unidade de 2,5 ", mas não é compatível com uma unidade de 3,5" ou qualquer dispositivo SATA que utilize o barramento de energia de 12 V.
O Quick Charge possui vários níveis de voltagem, embora o handshaking e o acordo sobre voltagens mais altas sejam necessários entre o dispositivo e o carregador, é necessário ter cuidado ao conectar um dispositivo não compatível. Por segurança de fogo, eu recomendaria pegar uma fonte de energia de bloco USB 1A genérica e barata (como o tipo que você encontra em caixas de lojas de conveniência) em vez da Samsung, mesmo que do ponto de vista técnico ela funcione bem.
Isso deve funcionar para uma unidade SATA de 2,5 ", que usa apenas o barramento de energia de 5 V. A maioria das unidades SATA de 3,5" usa ambos os trilhos de 5v e 12v. Parece que você provavelmente precisa de um kit mais universal, como isso como um exemplo .