Seu comando deve ser
find . -name '*.php' -exec sed -i 's/);"/, \'width=100%');/' {} \;
Não há necessidade de um pipe com xargs
: a opção -exec
fará exatamente isso para você; também -print
não é necessário.
Os separadores '...'
protegem o texto a ser alterado do shell; por este motivo você precisa escapar ( ie , para preceder '
com uma barra invertida, \'
) o apóstrofo dentro de sua substituição para dizer sed
: veja, este não é o fim do s
padrão, mas um caractere literal que deve ser considerado parte do padrão.