Eu encontrei o problema. Não é apenas possível definir regras de diário. É possível definir um destinatário de diário também na base de dados.
[PS] C:\Windows\system32>Get-MailboxDatabase "mailbox database 2016" | fl *journ*
JournalRecipient : mydom.loc/Group/Users/GroupAgain/Administrator
Eu encontrei a configuração também na ferramenta de gerenciamento para o banco de dados. Depois de apagá-lo, nenhum outro e-mail será enviado como duplicado para minha caixa de correio de administrador.