Você pode primeiro converter seus arquivos .eps em .jpg e importar o .jpg para o seu arquivo do Word. Para converter, siga os seguintes passos:
Como converter um arquivo EPS em um JPG no Adobe Illustrator
Passo 1: Abra o arquivo EPS no Illustrator e vá para Arquivo > Exportar.
Passo 2: Nomeie seu arquivo e escolha onde você deseja salvar seu JPG. ...
Etapa 3: clique na barra de formatação e escolha JPG.