Powerstrip da Entech Taiwan link é o que você precisa para enganar o Windows e pensar que há um monitor conectado. Você irá definir sua resolução lá.
Além disso, ao desconectar da Área de Trabalho Remota, você precisará executar um script como este para não bloquear a tela (para que os jogos possam ser iniciados): tscon% sessionname% / dest: console. Sugiro criar um atalho na área de trabalho.