Sim, existe um caminho. Você pode criar uma macro VBA que crie (ou verifique a existência da) a pasta e mova a mensagem recebida para essa pasta. Então você poderá executar essa macro na regra do Outlook.
Deixe-me elaborar o título. Suponha que hoje seja 11-23-2015 (Padrões EST MM-DD-AAAA). O primeiro e-mail é enviado e, em seguida, será criada automaticamente uma pasta com o nome 11-23-2015 e todos os e-mails serão armazenados nessa pasta para esse dia específico.
Novamente, no dia seguinte, uma pasta será criada com o nome como 11-24-2015 e todas as mensagens serão armazenadas nessa pasta.
Não estou preocupado com o formato de data, mas preciso dividir automaticamente os e-mails recebidos por data. Estou usando o Outlook 2007
Sim, existe um caminho. Você pode criar uma macro VBA que crie (ou verifique a existência da) a pasta e mova a mensagem recebida para essa pasta. Então você poderá executar essa macro na regra do Outlook.