Bem, isso depende do que o cluster está executando. Quão importante é o desempenho de IO para você? A missão de dados é crítica?
Pessoalmente, com qualquer sistema de produção, costumo usar RAID 1. O desempenho de gravação cairá, mas a perda de dados nunca é uma opção e o RAID 0 tem três vezes mais chances de falhar com três discos rígidos envolvidos.