Parece que a etapa configure / install para bcrypt está falhando devido a uma dependência ausente no python.
gyp ERR! stack Error: Can't find Python executable "python", you can set the PYT HON env variable.
bcrypt0.8.5 tem as seguintes dependências,
- NodeJs
- gyp de nó
- Python 2.x
- OpenSSL
Verifique se todas as dependências do bcrypts estão instaladas e tente novamente.