A planilha de dados da AMD afirma que o uso do AMD Eyefinity pode dar suporte para 4 displays.
Ele também afirma:
Dual-link DVI with HDCP
Max resolution: 2560x1600
DisplayPort 1.2
Max resolution: 2560x1600
Então você deve estar bem executando 1080p em 2 monitores. Eu estou supondo que as estações de encaixe tem portas DVI. Mesmo que as portas DVI sejam de link único, você deve estar bem executando a resolução de 1080p, já que o link único suporta até 1080p .