Isso não funciona da maneira que você descreve. Você pode proteger um Volume Lógico (LV) com uma senha, no entanto. Assim, a solução mais próxima que posso aconselhar é criar (por exemplo) uma partição LUKS, que será criptografada e protegida por senha, e colocar o (s) arquivo (s) lá.
Sempre que precisar acessar o arquivo, você terá que montar a partição LUKS digitando a senha e só então poderá acessar os arquivos nela.
Aqui 'é um tutorial muito fácil sobre como configurar o LUKS.