Se você tiver uma fórmula que se refere a =Sheet1!A1
, ela mostrará o valor da célula A1 na Planilha1. Se esse valor de célula for excluído, a fórmula retornará um 0.
É assim que o Excel funciona. Uma fórmula é recalculada quando as células que contribuem para a fórmula são alteradas. Não há como uma fórmula mostrar um valor que não existe mais em uma célula.
Se você quiser manter um valor em uma célula mesmo depois que sua fonte original (em outra célula) for excluída, você precisará do VBA em vez de uma fórmula.
Você pode precisar explicar a imagem maior e detalhar a lógica de negócios que deseja aplicar antes que uma solução perfeita possa ser tentada.