Os arquivos de configuração do sistema dos usuários geralmente estão na casa de cada usuário.
Esses são arquivos e diretórios geralmente ocultos (eles começam com . ).
Você deve fazer o backup deles com esse comando.
Verifique com man uname e man hostname para ter algumas coisas úteis para colocar no nome do arquivo de backup.
Por exemplo a linha
sudo tar -cvpzf user1_backup.$(hostname).tar.gz /home/students/user1
lhe dará o nome do arquivo com o hostname dentro.
Geralmente, no Linux, o comando uname -o answer com GNU/Linux será um problema se usado como parte do nome do arquivo para o caractere / . Eu não tenho um mac para verificar qual é a resposta, mas eu acho que é mais fácil / seguro e mais geral usar o hostname.
Nota: se você não tiver o comando hostname e você deve ter definido a variável $HOSTNAME com o nome do host dentro.