O campo PM é um número de 32 bits e o valor vem de uma chamada de sistema de 32 bits. O maior número que pode caber em um campo de 32 bits é de 4 GB.
Parece que a memória paginada que o sqlservr está usando é maior que 4 GB.
Mas isso não importa, porque os objetos Process também contêm propriedades de 64 bits. Você pode apenas usá-los em vez disso. Para obter a memória paginada, faça o seguinte:
(ps sqlservr).PagedMemorySize64
Para obter o valor em KB (como o campo "PM (K)"), faça isso:
(ps sqlservr).PagedMemorySize64 / 1kb