Quando você personaliza a faixa de opções, você cria um novo grupo de comando ou modifica um existente (como Home (Mail))?
Pode ser que você precise criar um grupo personalizado - já fiz isso antes e nunca tive problemas com a remoção deles após um determinado período de tempo.
Há um botão "Novo grupo" na parte inferior da lista "Personalizar" à direita da tela. Clique, dê um nome e adicione seus comandos & isso deve resolver o problema.
HTH