Você precisa criar um campo calculado na própria Tabela Dinâmica. Você pode adicionar isso à seção de valores.
Para criar um, procure na guia ANALYZE por "Campos, itens e conjuntos".
ATUALIZAÇÃO: Se suas fórmulas são muito complexas, você pode tentar usar o suplemento do Microsoft PowerQuery para ver se consegue calcular as coisas de uma maneira diferente.
A única outra alternativa que posso pensar é escrever algum VBA para inserir / remover células com a fórmula sempre que a tabela dinâmica for atualizada. Mas isso não é um bom caminho a percorrer.