Não é possível misturar uma partição dinâmica e não dinâmica no mesmo disco - não sei como você faz isso, mas essa é uma configuração não suportada que não deveria ser possível.
Parece que o que aconteceu é que o OS X substituiu os metadados do disco dinâmico, fazendo com que o Windows não conseguisse carregar a configuração dinâmica. Isso pode ser devido à maneira como o LDM "retém" partições inicializáveis em discos dinâmicos (usando uma partição 'falsa' que aponta perto, mas não exatamente em um volume dinâmico sobreposto).
Se o seu volume dinâmico era um volume simples (uma extensão, nenhuma distribuição, etc.), a maioria dos softwares de recuperação de dados deveria ser capaz de obter os dados dele. Você deve não tentar "voltar para o disco dinâmico" in situ. O curso de ação seguro seria copiar seus dados, particioná-los novamente e reformatar e, em seguida, mover seus dados novamente.
O R-Studio tem recursos bastante avançados, mesmo no modo free / trial, incluindo a detecção confiável de locais de partições indefinidas. e permite clonar extensões de disco arbitrárias como partições. Se você tiver um disco sobressalente de 2TB ou um espaço de 2TB em outro lugar onde possa armazenar um arquivo VHD, poderá usar o R-Studio para converter o bloco de dados brutos em uma partição padrão que pode ser usada diretamente no Windows.