O servidor Hyper-V está disponível para uso gratuito. Seria uma escolha sólida para o servidor físico, já que permitiria hospedar várias VMs. O único licenciamento que você deve considerar é o necessário para os convidados (VMs).
Em ambientes maiores, a licença do Windows Server Datacenter geralmente vale a pena, mas você mesmo precisará fazer as contas. Quantos servidores do Windows Server 2012R2 você precisa? Qual é o custo de suas licenças versus o custo de uma licença do Windows Server 2012 R2 Datacenter? Observe que cada licença padrão suporta até dois processadores físicos por host. Se você tiver um servidor com quatro CPUs, precisará de duas licenças.
Faça o download do Windows Server 2012 R2 Hyper-V aqui:
Primeiros passos para o Hyper-V:
Como isso é para negócios, verifique se você está fazendo backup do seu servidor físico regularmente. Considere adicionar uma segunda máquina física e configurar o clustering. Mesmo que você instale somente o Hyper-V em um desktop e sem clusterizá-lo, usá-lo para hospedar um segundo ADC (Active Directory Domain Controller) valerá a pena e salvará você se algo der errado com o hipervisor principal. Você poderá hospedar algumas VMs em um desktop, se necessário, mas não sobrecarregá-lo.
Licenciamento da Microsoft:
Cenários de CALs:
Seu revendedor aprovado pela Microsoft poderá ajudá-lo com tudo isso.