Não importa. Deixa comigo. Apenas fique no grupo while. Obtenha as variáveis e depois que elas forem definidas, faça o que for necessário para elas, assim:
#!/bin/bash
IFS=","
while read f1 f2
do
echo "Server name : $f1"
echo "IP Address : $f2"
servername=$f1
ipaddress=$f2
echo "Servername variable: $servername"
echo "IP address variable: $ipaddress"
# Insert whatever you need to do with those variables and then the
# while loop will move on to the next line and do that same thing.
done < test.csv