Acho que essa pode ser a resposta para minha pergunta:
No entanto, não é completamente transparente como você adicionaria um novo.
Uma boa resposta está aqui:
A resposta é arquivos .tmTheme conforme este tópico.
Como você pode adicionar realce de sintaxe personalizada para um arquivo de texto simples? (para qualquer tipo de arquivo, não apenas para txt)
Deixo esta questão aberta a qualquer editor para aqueles que sabem - não sou exigente. Se você quiser que eu seja específico, assuma o texto sublime 2 ou 3. (Eu escrevo um monte de coisas no Sublime Text, eu uso muitos IDEs regularmente, costumava usar o Notepad ++.)
Às vezes, quero poder escrever anotações em um arquivo, mas seria útil ter meu próprio realce de sintaxe personalizado para anotações de texto simples.
Existe uma maneira de fazer isso?
Também consideraria uma extensão de arquivo alternativa como uma resposta válida (como .yml)
O que estou procurando é uma maneira de colorir "*", ">", "-", dígitos, etc. em um arquivo de texto simples (de qualquer tipo de arquivo).
Há muitas maneiras de declarar essa pergunta, e não estou encontrando ninguém perguntando.
Obrigado!
EDITAR:
Sei que uma solução seria ter acesso aos arquivos de texto sublimes que definem as gramáticas de realce de sintaxe. Alguém sabe onde eles estariam, para que eu pudesse examiná-los e fazer o meu? (Sua própria gramática não é para o leigo, eu sei)