DoCmd.SetProperty testfield, acPropertyValue, bucket
Usando o código acima, você está tentando definir o property para o controle, não alterando o value . Uma propriedade seria cor de fundo, altura, largura, etc.
Se quiser definir o valor, basta usar a função me para se referir ao controle em um formulário.
me.testfield = bucket
Isso informa o acesso para preencher o controle de formulário denominado testfield com o valor mantido pela variável bucket .
Observação: você pode precisar adicionar um me.refresh após esse comando para obter o formulário para atualizar os campos.