exFAT, embora proprietário da microsoft, tem drivers livres no Linux e OS X. Se você pode ou não formatar uma imagem de disco como exFAT é uma história diferente (eu acho que você pode), mas sempre que eu crio uma unidade flash que eu precisa ser apoiado pelos Três Grandes, eu faço isso exfat.
Dito isto, isso é para uma unidade USB ser montada diretamente em uma máquina, não através da rede. Eu não sei se isso funcionaria na sua situação, mas vale a pena conferir.