Quando você está maximizando o Outlook, ele está se posicionando corretamente na tela. Quando você redimensiona a janela, o Outlook está saindo das dimensões da tela.
A solução mais fácil é pressionar o Windows + seta para a esquerda e Windows + seta para a direita algumas vezes. Isso irá reposicionar e redimensionar a janela atual para se ajustar a várias posições na tela.