A minha escolha seria usar estilos de formatação para listas (estrutura de tópicos), por exemplo Level1, Level2 etc. Defina o formato do estilo como você deseja, com líder, cor etc. para mantê-lo consistente.
Dito isso, a maioria dos CVs e currículos é avaliada por aplicativos de PC antes de uma pessoa olhar para eles. Mantê-lo simples para ter a melhor chance de ser encaminhado para cima um ser humano. [BTW, você fez estágio na SwearShop ou na SweatShop? Pode ser pedante criticar um exemplo humorístico, mas qualquer erro em um CV real pode fazer com que o RH o considere negativamente.]