Aqui está um exemplo que você pode adaptar. A coluna A contém o tempo em segundos. A coluna B contém a temperatura. Em C3 digite:
=(B3-B2)*3600
e copie para baixo. Este é o aumento de temperatura em graus por hora e assume que os dados são um segundo por linha. (você precisará de uma fórmula diferente se o intervalo não for um segundo)
Em outra célula, digite:
=INDEX(B3:B100,MATCH(2,C3:C100,-1)+1)
Aqui está um exemplo: