O PS2 suporta varredura entrelaçada (720x240 a 60fps) para a maioria dos jogos, enquanto o Wii suporta varredura progressiva (720x480 a 30fps).
Verifique se há uma marca na caixa "Permitir acesso para capturar as configurações do dispositivo". Verifique também se o PS2 não está usando cabos de componentes.
Referências
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Dispositivo de captura de vídeo USB 2.0 Guia de instalação rápida (pdf)
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Como você faz? um vídeo DVD entrelaçado NTSC progressivo?