Você pode atribuir uma macro a cada barra de rolagem que verificará se a data final é uma data válida. Use a mesma macro para ambas as barras de rolagem. Neste exemplo de código, C3 tem a data de início, G3 tem a data final. Sempre que a data de término for anterior à data de início, a macro exibirá uma mensagem e, em seguida, definirá a data de término igual à data de início.
Sub ScrollBar_Change()
Dim ws As Worksheet
Set ws = ActiveWorkbook.Worksheets("Sheet1")
If ws.Range("G3") < ws.Range("C3") Then
MsgBox "End date cannot be earlier than Start Date. Adjusting End date"
ws.Range("G3") = ws.Range("C3")
End If
End Sub