Você poderia tentar usar a criação de um ambiente do OSX 10.6 Server por meio do VMware ou do software de virtualização de que você gosta e de executar os aplicativos lá. Esta é a única maneira que sei de rodar aplicativos PowerPC em máquinas que não suportam mais o Rosetta (post 10.6 do Mac). Aqui está o tópico Comunidades de suporte da Apple com mais informações