Dada a mensagem de erro, eu diria que sua partição de inicialização não está rotulada / boot.
Você já o montou anteriormente, então adicione suas opções a essa linha. Por exemplo:
UID=c4ed104b-ce03-4ede-9740-22bede0d058e /boot ext4 defaults,ro 1 2
Em vez de somente leitura, eu colocaria noauto
, para que ele não seja montado na inicialização, mas tenha que ser montado manualmente com mount /boot
.