Depende de como você define o overclock. Os módulos definitivamente não estão em overclock, porque são vendidos dessa maneira.
A placa-mãe (bem, o controlador de memória integrado ao CPU) pode ter que operar fora do alcance especificado. Isso pode ou não ser prejudicial.
Ligeiramente OT: memória mais rápida geralmente não leva você a lugar nenhum. Mais memória será.
Atualização:
O seu CPU, um i7-4790K, suporta até DDR3-1600 conforme as especificações. Com o XMP ativo, provavelmente não haverá nenhum problema maior. Por exemplo, estou usando um i5-2500K (embora a 4 GHz), que está oficialmente no máximo em DDR3-1333, em DDR3-1600. Eu tenho sido desde o início (bem mais de 3 anos atrás) e nunca encontrei nenhum problema.
Sua placa-mãe, a Sabertooth Z98 Mk I, está classificada para DDR3-1866. Isso pode ou não limitar - minha placa é classificada para DDR3-2133. (Não que haja alguma CPU suportando isso, heh.)