O Network Manager tentará se conectar automaticamente ao sinal mais strong que você selecionou para se conectar automaticamente. Você não pode mudar essa lógica.
O que você pode fazer é evitar que conexões usadas com menos frequência se conectem automaticamente, o que deve ser bem próximo do que você está pedindo.
No Ubuntu 13.10:
- Clique com o botão direito do mouse no ícone do Network Manager, selecione "Editar conexões"
- A conexão sem fio com conexão automática é precedida por "Auto". Exemplo: "Auto NETGEAR"
- Edite qualquer uma dessas conexões automáticas
- Procure na guia Geral
- Desmarque a opção "Conectar automaticamente"
O layout do Network Manager muda de tempos em tempos, mas a opção está sempre em algum lugar.