No final, consegui corrigir isso removendo as Bibliotecas existentes > Documentos e criando um novo usando a Linha de Comandos da Biblioteca Shell (ShLib.exe)
@echo off
c:
cd <your folder containing shlib.exe>
shlib create "%userprofile%\AppData\Roaming\Microsoft\Windows\Libraries\Documents.library-ms"
shlib add "%userprofile%\AppData\Roaming\Microsoft\Windows\Libraries\Documents.library-ms" %HOMESHARE%
pause