O iSCSI deve ser o único requisito que você precisa atender. Para lhe dar um pouco mais de informações sobre backup de pasta normal vs iSCSI:
Na verdade, existem duas maneiras de o SBS Backup acessar um NAS.
Uma abordagem lógica é usar um compartilhamento de rede do Windows para o destino, mas como o destino não está acessível no nível do setor do disco, o recurso de imagem incremental não pode ser usado. Um backup de imagem completo deve ser feito sempre que o trabalho for executado, o que pode levar muito mais tempo, além de exigir uma quantidade maior de armazenamento, se você quiser manter várias imagens.
O segundo é o iSCSI, como você mencionou.
A diferença entre os dois é que um dispositivo iSCSI é um armazenamento "em nível de bloco", em oposição ao armazenamento em nível de arquivo. Isso significa que vários servidores podem tê-lo "montado" exclusivamente de uma vez sem afetar o desempenho ou a disponibilidade.
Se você usasse os compartilhamentos de arquivos do Windows para backup, uma nova imagem precisaria ser feita ao fazer backup de arquivos grandes como VHDs ou bancos de dados maiores, enquanto o iSCSI pode fazer backup dos blocos diferenciais e criar incrementais - muito mais eficiente e apenas como rhobust.