Algo como isso deve funcionar:
#!/bin/sh
for i in *; do
mv "$i" "$i.mov"
done
Coloque isso no diretório acima do diretório com seus arquivos. Use chmod +x script.sh
e, a partir do diretório com seus arquivos, ../script.sh
.
EDIT: Isto assume que o seu 'conjunto' de arquivos é todo arquivo daquele diretório. Se não for, você precisará definir com mais clareza o seu conjunto.