Como o Link simbólico não está funcionando e você não pode realmente criar hard links para outros volumes, tente montar o SSD como a pasta c:\Program Files\WindowsApps
. Você pode fazer isso indo ao Painel de Controle - > Ferramentas Administrativas - > Gerenciamento de computadores - > Gerenciamento de Disco. Uma vez lá, modifique as configurações de montagem da unidade para o seu SSD para especificar uma pasta em branco em vez de uma letra de unidade (verifique se a pasta c:\Program Files\WindowsApps
existe e está vazia primeiro).
Isso basicamente cria um link pseudo-difícil para o seu SSD que deve ajudar a resolver seus problemas.
No entanto, como a Microsoft não tem meios oficiais de mover o armazenamento de aplicativos, não posso garantir que isso funcionará corretamente também.